Postări

Se afișează postări din martie, 2013

Supa de gaina

Imagine
Ingrediente:
1 gaina de tara 500g morcovi200g telina 1 radacina de patrunjel 2 ceape mari fidea patrunjel piper sare6l apa rece
Mod de preparare:  Punem intr-o oala apa rece si carnea taiata in bucati impreuna cu o lingurita de sare.  Lasam sa fiarba la foc mic acoperit si spumati. Adaugam legumele si fierbem mai departe.  Cand au fiert toate si au lasat gust bun, in jur de 2.5-3 ore sau carnea este fiarta. Scoatem legumele si carnea din supa. Adaugam fideaua si o lasam sa fiarba cateva minute. Asezonam si luam de pe foc. Intre timp taiem felii sau rondele legumele fierte si le adaugam in supa. Presaram patrunjel tocat.

Fusilli cu sos de rosii si carnati

Imagine
Ingrediente:(pentru 4 portii)
500g fusilli500g carnati700ml suc de rosii1 ceapa1 morcov1 ardei grassarepiperbusuiocoreganopatrunjel verde Mod de preparare:
Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet.Intre timp pregatim sosul.Curatam legumele, ceapa si ardeiul le tocam fin iar morcovul il dam pe razatoare.Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei de masline si carnatii taiati felii subtiri.Ii lasam se se prajeaza putin si adaugam legumele.Le lasam pe foc pana sa se inmoaie ceapa  si adaugam sucul de rosii.Adaugam condimentele si lasam sa fiarba sucul la foc mic, aproximativ 25 de minute.Pastele se scurg de apa si se amesteca cu sosul.Se presara patrunjel si parmezan ras(daca doriti).

Tarta cu caise- reteta de post

Imagine
Ingrediente: sucul de la o jumatate de lamaie 6 linguri de zahar 2 linguri praf de budinca de vanilie un pliculet de zahar vanilat30g margarina si o lingura de apa1kg caisept. aluat:
 500g faina 3 linguri fulgi de ovaz- facultativ  170g margarina pentru prajituri o lingura de zahar sare  6 linguri de apa receMod de preparare:
Intr-un vas, amestecam toate ingredientele  pana devin omogene si nu se mai lipeste aluatul de maini. Il impartim in doua si il punem la frigider. Setam  cuptorul la 220grC si il pornim. Punem fructele taiate in 2 si fara samburi, intr-o tigaie la foc mic si adaugam peste ele sucul de lamaie si 5 linguri de zahar si zaharul vanilat.  Le lasam sa fiarba la foc mic8 minute dupa care adaugam cele doua linguri de praf de budinca. Amestecam bine si luam de pe foc. Scoatem aluatul de la frigider si il intindem ambele foi. Ungem o tava de tarta cu margarina si asezam o foaie. Turnati fructele impreuna cu sucul format. Taiem margarina bucati mici si o asezam pe toata suprafata tarte…

Hummus

Imagine

Pipotele si inimioare la tigaie cu piure de cartofi

Imagine
Ingrediente: 500g pipote si inimi de pui 1 lingura ulei sare piper verdeata 1 catel usturoi. cartofi pentru piure lapte unt. Mod de preparare: Curatam, spalam si taiem cartofii cubulete. Ii punem intr-o oala impreuna cu ceapa taiata in 4 si adaugam apa cat sa ii acopere si punem pe foc. Spalam organele in mai multe ape. Punem tigaia la incins cu lingura de ulei. Adaugam organele in tigaia incinsa, potrivim de sare si piper si le lasam pe foc acoperite pana se inmoaie. Verificam cat de usor intra furculita in ele iar daca intra usor le mai lasam pe foc cateva minute fara capac sa se rumeneasca si adaugam si catelul de usturoi taiat marunt.. Intre timp s-au fiert si cartofii, ii scurgem de apa in care au fiert si oprim totusi o cescuta de apa. Zdrobim cartofii cu o presa manuala de piure sau cu mixerul, adaugam lapte, unt sau ce dorim. Servim inimioarele alaturi de piure si presaram verdeata.

Ciulama cu ciuperci- de post

Imagine
Ingrediente: 500g ciuperci1 ceapa1- 2 catei de usturoi2 linguri cu faina2 linguri uleipatrunjelsarepiper. Mod de preparare:  Taiem ceapa si o calim.Intre timp taiem ciupercile felii, dupa ce le-am spalat si curatat si le adaugam peste ceapa.Lasam pe foc acoperite cu un capac sa se inabuse aproximativ 20 de minute.Punem si usturoiul tocat fin.Adaugam faina  si apa cat sa acopere ciupercile si lasam sa clocoteasca bine.Potrivim de sare si piper.Presaram verdeata.Se serveste calda sau rece  (imi place mai mult) cu mamaliguta

Guguluf cu lamaie

Imagine
Aceasta reteta este propusa de Cristina pentru proba dulce din provocarea Bucatarul Curajos.

Ingrediente:
 2 lamai 250g margarina pentru prajituri 150g zahar 4 oua 400g faina 1 plic praf de copt 100 ml frisca lichida3 linguri de tuica  250g zahar pudra 100g mac.Mod de preparare: Ungem tava cu margarina si incingem cuptorul.Razuim lamaile si stoarcem sucul.Batem spuma margarina cu zaharul si ouale.Adaugam peste margarina, frisca lichida si faina amestecata cu praful de copt.Impartim comopozitia in doua parti.In prima jumatate adaugam coaja de lamaie si 2 linguri de suc iar in cealalta jumatate adaugam macul si tuica.Punem mai intai compozitia cu mac iar peste adaugam compozitia cu lamaie.Dam la cuptor pentru 50 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.Il lasam sa se raceasca si pregatim glazura din zaharul pudra amestecat cu sucul de lamaie.Il ornam si il lasam sa se usuce glazura inainte de a-l taia.

Salata de fructe

Imagine

Salata de cartofi

Imagine
In sfarsit am reusit sa postez reteta pentru Provocarea secreta gazduita de  Laura si Mimmi care mi-au repartizat blogul My fancy cake, de unde am ales aceasta  delicioasa  salata  de cartofi.
Ingrediente:
1kg cartofi3 linguri maioneza2 gogosari murati2 castravetimasline2 cepe rosiisarepiper
Mod de preparare: Spalam cartofii si ii punem la fiert in coaja. Ii lasam sa se raceasca, dupa care ii curatam de coaja si ii taiem cuburi. Peste ei adaugam muraturile si maslinele feliate. Taiem ceapa julien si o frecam cu putina sare dupa care o adaugam si pe ea peste salata. Adaugam maioneza, amestecam usor. Potrivim de sare si piper si dam pentru cel putin o ora la frigider.

Pofta buna!

Paine cu iaurt

Imagine
Ingrediente: 500g faina alba 50g drojdie 150g iaurt gras 250 ml apa calduta 2 linguri ulei de masline extravirgin 1 lingurita zahar 2 lingurite sare 1 galbenus de ou seminte de mac.

Moddepreparare: Amestecam  drojdia cu zaharul si 2-3 linguri de apa calda  intr-un bol.Cernem faina intr-un vas unde urmeaza sa framantam aluatul.Peste faina cernuta, punem drojdia , uleiul, apa calda, sarea si iaurtul. Incepem sa framantam pana cand aluatul incepe sa capete consistenta. Daca mai trebuie faina, atunci mai adaugam cat este necesar, astfel incat la final aluatul trebuie sa fie elastic si sa se desprinda usor de pe maini.Punem vasul intr-un loc cald, acoperit cu un prosop si il lasam la dospit, pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut, luam aluatul si il punem pe masa de lucru, pe care am presarat putina faina si incepem sa il mai framantam putin Incalzim cuptorul la  220 grade Celsius, si punem aluatul intr-o tava pe care am tapetat-o cu o hartie de copt.Mai lasam timp de aproximativ 30 de minute,p…

Varza cu soia si ceapa caramelizata(de post)

Imagine
Ingrediente:1 pachet soia granule 1 varza murata 3 rosii 3 cepe 1 ardei gras rosu 150 ml bulion 50 ml ulei sare piper cimbru marar. Mod de preparare:Fierbem granulele de soia in apa cu sare si le lasam la scurs.  Tocam varza. Curatam rosiile de pielita si le taiem cubulete. Punem uleiul la incins si calim ceapa, pana se caramelizeaza usor., dupa care adaugam ardeiul tocat cuburi. Adaugam varza, condimentam cu sare si lasam la calit. Dupa ce s-a inmuiat adaugam rosiile,granulele de soia, bulionul si condimentam cu sare, piper gust si  cimbru. Acoperim cu floie de aluminiu si dam la cuptor20 de minute. Dupa acest timp indepartam folia de aluminiu si mai lasam pana se rumeneste usor.
Se serveste fierbinte.

Bruschete

Imagine
Ingrediente:
rosii cat mai coaptebaghetaulei de masline2 catei de usturoibusuiocpipersare.





Mod de preparare:
Feliem bagheta si o asezam feliile pe o tigaie antiaderenta, nu inainte de a le unge cu ulei de masline..Le rumenim pe ambele parti (nu le ardeti- ca mine:D) si le frecam cu catelul de usturoi, asa fierbinti.Intre timp taim rosiile cubulete, le amestecam cu sare, piper  putin ulei de masline si eventual cu un catel de usturoi pisat si le asezam pe feliile de bagheta .Presaram busuioc si servim.Se pot adauga fileuri de ansoa scurse de sucul din conserva si stropite cu suc de lamaie.

Frittata cu cartofi si branza

Imagine




Ingrediente: 6 oua 4 cartofi 250g branza data pe razatoarea mare patrunjel 150g sunca taiata cubulete piper sare ulei de masline.
Mod de preparare: Spalam cartofii si ii punem la fiert cu coaja cu tot. Dupa ce au fiert ii curatam si ii taiem cubulete. Ungem un vas termorezistent cu ulei de masline si asezam cartofii. Batem bine ouale cu putina sare, adaugam sunca taiata cubulete, branza rasa, din care oprim o lingura, condimentele si patrunjelul si turnam compozitia peste cartofi. Incingem bine cuptorul. Peste frittata presaram lingura de branza rasa. Dam la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 de grade. Se poate servi cu salata.



Rulada de ciocolata

Imagine
Pentru blat:
4 oua4 linguri zahar4 linguri fainaun praf de sarecoaja de portocalacolorant (facultativ)

Pentru crema:
200g ciocolata200ml frisca lichida50g unt. Mod d preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.Adaugam peste albusuri un praf de sare si 2linguri de zahar, iar celelalte 2 linguri le punem peste galbenusuri.Mixam mai intai albusurile pana devin  spuma, dupa care mixam si galbenusurile pana se albesc.Rasturnam galbenusurile peste albusuri, adaugam faina si amestecam usor.Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.Incercam din cand cu o scobitoare, pentru a verifica gradul de coacere.Inainte de a o scoate din cuptor, umezim un prosop si rasturnam foaia de rulada deasupra lui si rulam.Intre timp pregatim crema.Punem frisca lichida si untul intr-o vas pe foc foarte mic, trebuie avuta mare grija sa nu fiarba.Cand este foarte fierbinte, o luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata in bucatele mici si romul.
Amestecam bi…

Mucenici muntenesti

Imagine
Ingrediente: 3l apa 2 pungi mucenici 500g) un pic de sare scortiosara coaja de lamaie nuca esenta lamaie esenta rom   Mod de preparare:
Intr-o oala punem la fiert apa cu un praf de sare.Cand clocoteste, adaugam mucenicii si il lasam sa fiarba, la foc mic, pana se ridica de pe fundul oalei.Ii lasam sa se raceasca si adaugam zahar, esentele, coaja de lamaie, scortisoara si nuca.

Mucenici moldovenesti

Imagine
In fiecare primavara, pe 9 martie, se sarbatoreste Ziua Sfintilor 40 de Mucenici si cred eu ca in aproape  fiecare casa se pregatesc mucenici. Fie in varianta moldoveneasca, copti  si insiropati,  fie fierti in apa cu zahar, dar in ambele cazuri nu lipseste nuca, mierea si scortiosara.:) Eu pregatesc ambele variante, dar sincer nu ma pot hotari care este preferata mea. Prima reteta postata astazi va fi cea de mucenici moldovenesti. Au iesit niste pufosenii aromate si insiropate de ne-am lins pe degete:).


Ingrediente: 500 gr faina un cub drojdie proaspata 100 gr zahar 200 ml lapte 120 ml unt topit 4 galbenusuri esenta vanilie coaja rasa de portocale si lamaie.

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un vas incapator.Punem peste faina drojdia, galbenusurile batute bine pret de cateva minute, coaja de lamaie si de portocale, esenta de vanilie si laptele in care am dizolvat zaharul, plus un praf de sare.Amestecam bine si pe masura ce framantam adaugam putin cate putin untul topit.Framantam pana se desprin…

Choix la creme

Imagine
Ingrediente:
100ml ulei 2 oua1 cani apa1 cani faina2 ouasare500ml lapte500ml frisca lichida1 plic budinca vanilie zahar pudra vanilat.  Apa, uleiul si un strop de sare se pun la fiert.Cand clocotesc se adauga faina si se amesteca energic.Lasam sa ajunga la temperatura camerei si adaugam ouale, pe rand.Dupa fiecare ou, amestecam bine pana la omogenizare.Punem compozitia intr-un posh si spritam intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.Dam la cuptor deja incins la foc iute pentru inceput iar apoi al foc mic pana se rumenesc.Le lasam sa se raceasca si le taiem pe lung.Pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic si punem un strat generos in fiecare coaja.Peste budinca punem un strat de frisca batuta bine.Asezam capacele peste frisca si pudram cu zahar pudra.

Cannelloni cu carne tocata

Imagine
Ingrediente 20 buc paste cannelloni 100 g cascaval 1 lingura unt.500ml suc de rosii.Pentru sosul rosu:
450 g carne 1 morcov mic 1 ceapa mica ½ ardei rosu 5-6 catei usturoi 50ml ulei 100 vin rosu 400 g rosii decojite in bulion 1 lingura pasta de tomate 250ml apa 1 lingura cascaval ras.sare, piper, oregano, boia de ardei dulce, 1 frunza dafin Pentru sosul bechamel
500 ml lapte 50 g unt 2 linguri rase faina 2 linguri casdcaval ras sau parmezanpipersare.
 Mod de preparare sosuri: Sosul rosu:
Tocam marunt ceapa si ardeiul iar morcovul ii dam pe razatoare, dupa care le puem la calit in putin ulei.Cand ceapa a inceput sa-si scimbe culoarea, adaugam usturoiul taiat felii, amestecam si dupa cateva minute, adaugam carnea tocata.Lasam pe foc mic,  pana carnea incepe sa-si schimbe culoarea si este aproape facuta.Adaugam rosiile pasate cu furculita si pasta de tomate, lasam 10 minute dupa care adaugam condimentele si apa fierbinte.Mai lasam sa fiarba 25 de minute.La sfarsit adaugam cascavalul ras si …

Piept de pui si ciuperci la gratar

Imagine
Ingrediente: 1 piept de pui1 lingurita ulei de maslinesarepipercimbru rozmarinboia de ardei dulceciuperci Mod de preparare: Feliem pieptul de pui in felii nu foarte subtiri.Le condimentam si le lasam la rece pentru 30 de minute.Incingem gratarul si asezam feliile de carne.Le lasam pana se albesc dupa care le intoarcem si pe cealalta parte.Mare atentie sa nu il tineti prea mult pe gratar ca se usuca.Ciupercile le curatam de pielite, le spalam, le condimentam si le punem si pe ele pe gratar pentru cateva minute.Se servesc calde, alaturi de salata.





Pancakes (clatite americane)

Imagine
Ingrediente:

200g faina250ml lapte2 oua1.5 lingurite praf de copt1/4 lingurita bicarbonat de sodiuun praf de sare2.5 linguri zahar3 linguri uleizahar vanilat1 picatura esenta de portocale

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu praful de copt, bicarabonatul si zaharul.Separam ouale si batem albusul spuma.Galbenusurile le mixam cateva minute cu putina sare.Amestecam uleiul cu laptele si adaugam peste galbenusuri.Amestecul de galbenusuri il adaugam peste faina si amestecam bine.La sfarsit adaugam si albusurile batute spuma tare si amestecam usor de jos in sus.Punem o tigaie antiaderenta la incins, turnam un strop de ulei sau un pic de unt, lasam sa se incinga bine dupa care stergem foarte bine cu un servetel.Turnam cu un polonic compozitia in tigaie si lasam sa se intinda singura.Lasam pe foc pana se formeaza bule pe toata suprafata clatitei.O intoarcem si pe partea cealalta sa se rumeneasca.Le ornam cu miere, dulceata, fructe, frisca sau cu orice altceva dorim.


Piept de pui cu ciuperci

Imagine
Ingrediente: 1 piept de pui1 ceapa4-5 ciupercijumatate de ardei gras rosujumatate de legatura de mararpipersareboia de ardei dulce1 lingura ulei1 lingurita mustar.
Mod de preparare: Curatam, spalma si tocam marunt legumele.Punem la calit ceapa cu ardeiul rosu si cand devine transparenta adaugam si ciupercile taiate fin.Le lasam pe foc pana se inmoaie.Adaugam piperul, sarea si mararul si le lasam deoparte.Pieptul de pui il taiem in asa fel incat sa obtinem o singura bucata, pe care o batem usor cu ciocanul de snitele pentru a o subtia.Ungem pieptul de pui cu mustar, asezonam cu sare si piper.Asezam pe toata suprafata carnii  amestecul de legume si rulam usor.Daca este nevoie folosim scobitori pentru a tine rulada stransa.Asezam rulada intr-o tava cu hartie de copt, presaram piper si boia de ardei, apoi stropim cu ulei.Dam la cuptor pentru 25-30 de minute la foc potrivit.Se poate servi ca atare sau cu piure de cartofi si salata.Este foarte gustoasa atat rece cat si calda.





Foietaj cu nuca si mar

Imagine
Ingrediente: foietaj1 mar3 linguri zaharscortisoaranucacoaja de lamaie.

Mod de preparare: Lasam foietajul sa se dezghete la temeratura camerei.Intre timp curatam coaja marului si il taiem cubulete.In distribuim pe toatA suprafata aluatului, presaram zahar, scortisoara, nuca si coaja de lamaie si rulam.Taiem felii de maxim 1cm grosime si punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Incalzim cuptorul si bagam tava, la 180grade, pentru 10-15 minute sau pana se rumenesc rulourile.