Postări

Se afișează postări din februarie, 2013

Vol-au-vent cu branza

Imagine
Ingrediente:

 400 g  foietaj1 ou250 g branzaverdeataceapa piper1 lingura de smantana Preparare:
Lasam aluatul de foietaj sa se decongeleze la temperatura camerei. Cand este aproape dezghetat decupam  cu un cerc sau un pahar cerculete  in numar par. Jumatate din cerculete vor fi decupate la randul loc cu un pahar de diametru mai mic. Ungem marginile cerculetelor  intregi cu oul batut cu un praf de sare si lipim de ele cerculetele decupate.Le ungem iar cu ou.Le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ  20 minute, pana devin aurii.Le lasam sa se raceasca .Intre timp pregatim crema de branza si anume, faramitam branza, o amestecam cu verdeata, ceapa verde sau uscata, taiata fin, cu lingura de smantana si cu piper si umplem cosuletele, inainte de a le servi.Le decoram cu crenguta de verdeata sau dupa imaginatia fiecaruia.Se mai pot presara inainte de a se baga la cuptor cu susan sau mac.

Bilute de branza

Imagine
Ingrediente: branza (de preferat de burduf) o lingura de unt mac susan masline tocate marunt marar tocat fin piper ardei gras rosu 1/2 ceapa rosie tocata fin(optional).




Mod de preparare:
Amestecam bine, branza cu ceapa tocata fin, cu piper si lingura de unt..Formam bilute pe care le tavalim prin condimentele enumerate mai sus sau prin orice altceva doriti.Macul si susanul  trebuie pus in tigaie fara nici un fel de grasime si prajit usor.Se pun la rece si se scot din frigider doar inainte de  a fi servite.

Fursecuri rapide

Imagine
Ingrediente:
1 ou1 cescuta ulei(sa nu aiba mai mult de 100ml-a mea a avut 150ml si ca urmare au iesit mai tari).1 cescuta zahar2 cescute fainaesenta de lamaie.cacao, stafide, nuca, migdale sau ce doriti pentru a orna.
Mod de preparare:
Frecam oul cu zaharul si uleiul, pana la completa dizolvare a zaharului.Adaugam esenta si faina si omogenizam bine.Incalzim cuptorul la 180grade .Tapetam o tava cu hartie de copt.Punem fursecurile in tava cu ajutorul unei lingurite.Eu am amestecat putina compozitie cu jumatate de lingurita de cacao si am combinat .Dam la cuptor si avem mare grija ca se coc in max 10 min.Se pot da prin zahar pudra cat sunt inca calde.Sunt delicioase, parfumate, pufoase si usor crocante.

Rulouri cu ricotta si spanac

Imagine
Am ajuns si la cea de a doua proba pentru Bucatarul curajos, este o reteta foarte interesanta propusa de  Angela. Recunosc ca am modificat-o pentru a reduce timpul alocat retetei si pentru asta am folosit foi de lasagna din comert.

Ingrediente:

6 foi lasagna
Umplutura:

500g ricotta200g spanac1 ou50g parmezan50g unt1 ceapa mai micabusuiocnucsoarasarepiper
Sos:

200g unt100g parmezanpiper
Mod de preparare:

Calim ceapa tocata marunt, in unt, pana devine sticloasa, dupa care adaugam spanacul congelat si-l lasam pe foc pana scade toata zeama.Il lasam la racit.Intre timp, punem la fiert apa cu putina sare si o lingura de ulei si punem foile de lasagna, le lasam sa fiarba si le scoatem pe o farfurie unsa cu ulei, sa se raceasca.Peste spanac adaugam ricotta, oul, parmezanul ras, pitin busuioc si nucsoara si potrivim de sare si piper si amestecam bine.Pe fiecare foaie de lasagna intindem compozitie de spanac cu branza si rulam strans. Taiem fiecare rulou pe jumatate si le asezam intr-o tava ter…

Eclere

Imagine
Ingrediente:
Coji:
1 cana ulei4 oua2 cani apa2 cani fainasareCrema: 500ml lapte500ml frisca lichida1 plic budinca vanilie100g ciocolata 50g unt




 Mod de preparare:

Apa, uleiul si un strop de sare se pun la fiert.Cand clocotesc se adauga faina si se amesteca energic.Lasam sa ajunga la temperatura camerei si adaugam ouale, pe rand.Dupa fiecare ou, amestecam bine pana la omogenizare.Punem compozitia intr-un posh si spritam intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.Dam la cuptor deja incins la foc iute pentru inceput iar apoi al foc mic pana se rumenesc.Le lasam sa se raceasca si le taiem pe lung.Pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic si punem un strat generos in fiecare coaja.Peste budinca punem un strat de frisca batuta bine.Asezam capacele iar peste ele turnam ciocolata topita cu untul.Dam la rece pana se intareste ciocolata si apoi servim.




Chec aperitiv

Imagine
Ingrediente:


5 oua150ml lapte 50ml ulei 250g faina o lingurita praf de copt sare, piper, condimente dupa gust 200g piept de pui fiert sau la gratar150g masline feliate200g cascaval ras100g ardei gras rosu100g ciuperci


Mod de preparare:


Intr-un vas, batem ouale cu putina sare, adaugam laptele, cascavalul si condimentele si omogenizam.Adaugam faina amestecata cu praful de copt si restul ingredientelor taiate marunt si amestecam.Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor 35-40 minute sau pana trece testul scobitorii.







Cornulete-provocarea secreta

Imagine
Luna aceasta in cadrul Provocarii secrete mi-a revenit blogul Johannei, unde am descoperit aceasta reteta minunata de cornulete. Pentru asta, trebuie sa multumesc in primul rand Dianei -gazda noastra din aceasta luna. Este o reteta extrem de simpla si delicioasa!!!



Ingrediente:
200g untura550g faina1 pliculet praf de copt1 galbenus4-5 linguri iaurt sau smantana1 varf cutit de sarecoaja lamaie/portocala1 plic zahar vanilat. Pentru umplut: rahatnucazahar pudra vanilat. Mod de preparare:
Amestecam toate ingredientele intr-un bol si le framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini.Daca nu se leaga puteti stropi cu putina apa.Impartim aluatul in 3 si intindem fiecare parte.Taiem raze de latimea dorita, punem umplutura si rulam.Le asezam intr-o tava, pe hartie de copt si le dam la cuptor, deja incalzit, la 180grade pana se rumenesc usor.Le pudram cu zahar imediat ce le-am scos din cuptor.

Salata de ton cu ou si ceapa rosie

Imagine
Ingrediente: 2 cutii de ton bucati1 ceapa rosie4 ouapatrunjel2 linguri ulei de masline1 lingura otet sau suc de lamaiesare, piper.
Mod de preparare: Fierbem cele 4 oua cu putina sare timp de 9-10 minute.Dupa fierbere le lasam la racit in apa rece.Inainte de a nu apuca de cojit ouale, le intepam la unul din capete si in felul asta se vor curata mai usor.Scurgem tonul de sucul din conserva si taiem ceapa.Asezam pe farfurie cum dorim.Asezonam cu sare, piper si stropim cu otet si ulei de masline.

Orez cu lapte si sos de visine

Imagine
Ingrediente:
200g orez 1 litru de lapte 2 linguri de zahar 1 plic zahar vanilat 300g visine congelate2 linguri zahar
Mod de preparare:
Spalam orezul in mai multe ape si il punem la fiert in 500ml apa.Il lasam sa fiarba aproape de tot, il scurgem de apa si il rasturnam in laptele fierbinte.Lasam pe foc, pana ce orezul s-a fiert bine dupa care  adaugam zaharul si zaharul vanilat.Luam de pe foc si ii punem capac. Intre timp, pregatim formele, dupa preferinta, pe care le ungem cu putin ulei si asezam orezul, presand usor.Dam la rece pentru jumatate de ora si pregatim sosul.Intr-un vas, punem visinile congelate, 2 linguri de zahar si 100ml apa si le punem pe foc.Le lasam pret de 10-15 minute, pana se inmoaie usor visinile si se formeaza un sos grosut si delicios.Servim preparatul cu dulceata si un strop de scortisoara.

Brownie cu menta (Negresa cu menta)

Imagine
Aceasta prajitura ciocolatoasa este propusa de Ioana pentru provocarea Bucatarul curajos.
Este o prajitura delicioasa pe care o voi mai repeta ori de cate ori am pofta de ciocolata :).


Ingrediente:

170g unt150g ciocolata amaruie 2 oua200g zahar brun3 linguri whisky1 lingura menta proaspata tocata150g faina1/2 lingurita praf de copt. Mod de preparare: Topim untul cu ciocolata. Intr-un alt vas punem ouale, whisky, zaharul si menta si le mixam.Adaugam ciocolata topita si la final faina amestecata cu praful de copt.Rasturnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Lasam in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade pentru aproximativ 35 de minute.Pregatim siropul din 75 g ciocolata, 50ml frisca lichida si 1/2 lingurita menta si le punem pe foc pana se topesc.Eu am folosit tavite de aluminiu pentru a avea negrese individuale, iar cand s-au racit le-am scos din forma si le-am ornat cu mimunatul sos cu menta.

Tort Amandina

Imagine
Ingrediente: Blat: 6oua6 linguri zahar30g cacao3 linguri ulei6 linguri faina1 praf de copt1 lingurita esenta de rom. Crema: 250g unt200g zahar4 linguri cacao2 galbenusuriesenta de rom. Sirop: 50g zahar1 lingurita ness100ml apa. Glazura: 1 plic glazura de la Dr. Oetker de ciocolata.
Mod de preparare: Incepem prin a prepara blatul, iar pentru asta separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le batem bine cu un praf de sare si cu cele 3 linguri de zahar.Amestecam galbenusurile cu esenta si cu uleiul.Turnam galbenusurile peste albusurile batute spuma tare, apoi adaugam cacaoa amestecata cu faina si praful de copt.Le amestecam usor.Rasturnam compozitia intr-o tava (a mea are dimensiunile de 25/30) tapetata cu hartie de copt si  dam la cuptor pentru 25-30 de minute.Dupa 20 de minute, verificam cu o scobitoare sa aflam gradul de coacere.Dupa ce s-a copt, il scoatem din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.In taiem in doua si pe lungime si pe latime.Crema o obtinem topind untul partial …

Ou in chifla

Imagine
O reteta rapida, potrivita pentru un mic dejun perfect!

Ingrediente: pt 2 portii.
2 chifle cu susan 2 oua 2lingurite smantana 50g cascaval ras patrunjel piper boia dulce sare Mod de preparare:  Incingem cuptorul. Taiem capac la chifle si scobim miezul.  Turnam un pic de smanatana, radem un pic de cascaval  Spargem un ou in fiecare chifla, condimentam cu sare, piper si eventual cu patrunjel tocat. Decoram cu slaninuta si inca putin cascaval ras. dam la cuptor pana cand e oul gata.

Prajitura cu biscuiti, budinca si jeleu de capsuni

Imagine
Ingrediente:

300g biscuiti2 linguri cacao2-3 linguri zaharesentecoaja de portocala550-600ml lapte1 lingura de unt1pachet budinca de frisca100ml frisca lichida1 plic gelatina jeleu 250 ml suc de capsuni Mod de preparare:


Negresa

Imagine
Ingrediente: 350g zahar3 linguri cacao250g margarina125ml lapte4 oua1/2 pachet praf de coptun praf de sare200g fainaMod de preparare: Punem intr-o cratita margarina, zaharul, cacaoa si laptele si le punem pe foc.Le lasam sa se dizolve si la primul clocot luam cratita de pe foc si lasam la racit.Dupa ce s-a racit oprim 14 linguri de compozitie intr-o cana.Cat se raceste compozitia, separam albusurile de galbenusuri.Galbenusurile le omogenizam si le adaugam in cratita cu margarina topita.Albusurile le batem spuna cu un praf de sare.Peste compozitia cu galbenusuri adaugam faina amestecata cu praf de copt iar la sfarsit albusrile batute spuma.Amestecam bine compozitia si o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Dam la cuptor pentru 30 de minute.Verificam cu o scobitoare sa vedem daca s-a copt aluatul.Peste prajitura punem cele 14 linguri de compozitie.O lasam in tava pana se raceste.

Foietaj cu cascaval

Imagine
Ingrediente: 1 pachet de 400g foietaj 150g cascaval ras 1 ou piper. Mod de preparare: Lasam sa se decongeleze aluatul, la temperatura camerei. Derulam aluatul si nivelam cascavalul mpe toata suprafata lui. Rulam cu mare grija si taiem rulouri de maximum 1cm grosime. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt sau cu faina si le ungem cu ou batut. Le bagam in cuptorul incins la 180 de grade, pana se rumenesc. Sunt grozave calde dar si reci.

Bulz

Imagine
Ingrediente:
400 gr malai din comert 900ml apa sare200 gr branza de burduf2 carnati de preferat afumati. Mod de preparare:
Punem apa la fiert intr-un tuci(sau un vas cu pereti mai grosi), impreuna cu un praf de sare.Cand s-a fiert apa adaugam malaiul si lasam sa fiarba(minim 10 min), pana se ingroasa. Amestecam bine cu un tel, lasam sa mai dea cateva clocote si rasturnam mamaliga pe un fund de lemn sau pe o farfurie intinsa.Taiem bucati de mamaliga maricele si le presam pe o farfurie unsa cu putin ulei.Adaugam branza pe centru foii de mamaliga si o strangem dandu-i forma unei sfere.Le asezam intr-un vas de ceramica, asezam printre  sfere, bucati de slaninuta si carnati afumati.Dam la cuptorul deja incins pentru 15-20 de minute.Se servesc cu smantana sau iaurt.Carnatul se poate praji, felia si pune langa branza in cocolos.

Bascute cu branza dulce si stafide

Imagine
Ingrediente:

Aluat: 550 g faina
35 g drojdie proaspata100 g zahar2 oua60g unt200 g iaurt1/2 lingurita sarecoaja rasa de portocala3 linguri de lapte


Umplutura:
500 g branza de vaci1 ou2 lingurite gris5 linguri zaharstafideesenta de romcoaja de portocala
Mod de preparare: Punem faina cernuta intr-un castron.Amestecam drojdia cu 2 linguri de zaharsi 3 linguri de lapte usor caldut, acoperim vasul cu un prosop curat si lasam sa stea 10 minute.In castronul cu faina facem o adancitura unde punem restul de zahar, ouale si iaurtul.Adaugam si drojdia care intre timp s-a umflat si framantam.Adaugam untul topit si coaja de portocala.Framatam pana nu se mai lipeste de mana.Lasam la dospit intr-un loc caldut si fara curenti, acoperim vasul cu un prosop curat.Cat timp se dospeste aluatul pregatim umplutura.Amestecam branza cu zaharul, oul, grisul, esentele, coaja de portocala si stafidele.Presaram faina pe masa si mai framantam aluatul pentru a scoate aerul.Rupem din aluat bucati de marimea unei man…

Foietaj cu telemea

Imagine
Ingrediente:
1 pachet de 400g foietaj200g telemea3 ouapiper Mod de preparare:
Lasam sa se decongeleze aluatul, la temperatura camerei.Faramitam branza intr-un castron, adaugam 2oua si piperul si amestecam bine.Derulam aluatul si nivelam branza pe toata suprafata lui.Rulam cu mare grija si taiem rulouri de maximum 1cm grosime.Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt sau cu faina si le ungem cu ou batut.Le bagam in cuptorul incins la 180 de grade, pana se rumenesc.