Bors de cocos/gaina cu taitei

Ingrediente:

1/2 gaina  de tara cu tot cu maruntaie.

2 cepe mari

3 morcovi

2 ardei grasi 

150 g radacina de telina

1/2 radacina de patrunjel, aproximativ 50 de grame

1/2 radacina de pastarnac

4 – 5 rosii proaspete

500- 750 ml bors acru sau dupa gust

frunze proaspete de patrunjel si leustean

sare 

piper negru

ardei iuti, pentru servit

100g taitei lati.

Mod de preparare:

Intr-o oala  punem carnea de pasare cu 5  litri de apa rece si 2 lingurite rase de sare. Lasam sa fiarba la foc mic si indepartam spuma cand se formeaza.

Dupa ce am indepartat toata spuma, punem capac la oala si fierbem aproximativ 2 ore sau pana carnea este moale.

Scoatem carnea intr-un vas si strecuram supa intr.-o alta oala si o punem la fiert.

Cand incepe sa colcoteasca adaugam ceapa si radacinoasele si le fierbem acoperite 20 de minute.

Rosiile proaspete le punem intr-o oala cu apa clocotita cca 2 minute, apoi le curatam de pielite si le tocam cubulete , tot acum adaugam in supa si ardeii curatati si taiati cuburi mici.

Acoperim din nou oala cu capacul si lasam sa fiarba inca 20 – 25 de minute, la foc mic.

La final turnam borsul clocotit separat si mai fierbem 5-7 min, dupa care adaugam taiteii si mai lasam pe foc 3-4 minute.

Adaugam sare si piper dupa gust, carnea fiarta si portionata dupa preferinte si asezonam cu patrunjel si leustean tocate marunt.

Servim cu ardei iute.