Tort de ciocolata cu whisky

Ingrediente: pentru un tort de 2.5kg

Crema:

• 500g ciocolata
• 400 ml frisca lichida/smatana dulce
• 100 g unt/margarina la temperatura camerei
• 50ml whisky

Pandispan:

• 10 oua
• 275g faina
• 300g zahar
• 25g cacao
• un varf de cutit de sare
• coaja de lamaie

Sirop:

• 350ml cafea mai slaba
• 3 linguri whisky
• zahar-dupa gust.

Decor:

• 100g ciocolata
• 1 lingurita unt
• 2-3 linguri frisca lichida.

Mod de preparare:

Crema:

1. Rupi ciocolata intr-un vas si adaugi untul  moale(la temperatura camerei) peste ea.
2. Frisca o fierbi pana da un clocot si o adaugi peste ciocolata.
3. Amesteci usor cu lingura si o lasi 8-10 minute .
4. Dupa expirarea timpului iei un tel si amesteci circular in crema.
5. Dupa ce s-a amestecat bine, adaugi whisky si o dai la rece pana se intareste mai bine(30 de minute).

Pandispan:

1. Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare.
2. Adaugam putin cate putin faina cernuta, amestecata cu cacao si amestecam de jos in sus.
3. Turnam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina sau tapetata cu hartie de copt si nivelam.
4. Dupa care lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam aerul.
5. Cand e auriu  atunci este gata.
6.  Stingem cuptorul, intredeschidem usa la cuptor punand o lingura de lemn(in cazul meu).
7.   Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci sa se  obisnuiasca cu temperatura bucatariei.

Sirop: Facem o cafea mai slaba  adica 1 lingura rasa la 350 ml de apa. 
          Ma intereseaza mai mult aroma de cafea decat altceva

Asamblare:

1. Il taiem in doua pe lung.
2. Asezam o foaie in tava in care l-am copt dupa care insiropam foaia si ungem cu crema.
3. Asezam peste crema ce-a de-a doua foaie si o presam usor pe toata suprafata.
4. Insiropam si a doua foaie si dam la rece pt 10-15 minute.
5. Glazuram cu ciocolata topita 100g cu  2-3 linguri de frisca. 
6. Dupa ce s-a topit adaugam o lingurita de unt/margarina si amestcam bine.
7. O dam la rece cateva ore dupa care o putem portiona si servi.