Gogosar si conopida in otet

Ingrediente:

• 10kg gogosar
• 1.2litri otet
• 300g sare pentru muraturi
• 1kg zahar
• boabe de mustar
• boabe de piper
• frunze si radacina de telina.

Mod de preparare:

1. Spalam, taiem gogosarul si indepartam semintele si cotoarele.
2. Il taiem la ce dimensiuni dorim.
3. Eu in borcanele mari pun jumatati de gogosar iar in cele de 800g pun felii subtiri.
4. Intr-un vas amestecam zaharul cu sarea si cu otetul si rasturnam solutia peste gogosari.
5. Adaugam boabele de mustar si de piper.
6. In acoperim si il lasam  minim 12 ore.
7. Eventual mai amestecam gogosarul din cand in cand sa ajunga tot in contact cu solutia de otet.
8. Eu il pun seara cu otet iar urmatoarea seara il pun in borcane.
9. Inainte de a pune gogosarul in borcane iau o conopida, o desfac in buchetele mici, o pun in apa cu sare 15'.
10. Intre timp pun la fiert intr-o oala apa cu putina sare iar cand clocoteste introduc buchetelele de conopida pentru 1 minut.
11. Le scot si le pun la scurs.
12. Pregatim borcanelele, le spalam, le uscam.
13. Taiem si curatam radacina de telina iar frunzele le spalam bine.
14. Punem pe fundul borcanului feliute de telina si frunze, dupa care alternam straturile de gogosar si telina.
15.  Iar la sfarsit completam borcanele cu solutia de otet. 
16. Insurubam capacul si le punem in  camara.
17. In 2 zile de cand le-am pus in borcan se pot consuma.