Macarons cu crema de ciocolată
Ingrediente: 3 albusuri la temperatura camerei 50 gr. zahar tos 200 gr. zahar pudra 120 gr. faina de migdale. Mod de preparare: Incalzim cuptorul la 150grade. Batem albusurile cu un praf de sare pana devin lucioase si seamana cu o bezea si adaugam zaharul tos si mai mixam 10 minute.. sau pana obtinem o bezea tare care sa formeze varfuri pe paleta de la mixer. Adaugam colorant alimentar si mixam pana se imbina culoarea in bezea. cernem faina de migdale impreuna cu zaharul pudra si adaugam mixul de faina cu zahar in bezea in doua transe. si amestecam cu o spatul cu miscari largi de sus in jos de cel putin 65 max 75 ori. Punem bezeaua intr-un posh echipat cu dui rotund si spritam bezeaua( tineti posul deasupra si apasati ) pe hartie de copt. NU le inghesuim pentru ca ele vor creste putin la copt. Batem tava cu macaronsi de masa ca sa iasa bulele de aer, facem asta de 2-3 ori. Lasam macaronsii in tava la temperatura camerei pentru 30 min.
